Matig eten 

In tijden van crisis krijgen we typische eetgewoonten. Allereerst gaan we hamsteren en halen veel te veel eten in huis, soms ten koste van anderen. En als je veel thuis zit - in plaats van op je werk of op school - is de verleiding ook groot om meer te eten dan normaal. De monniken hebben daar een woord voor, een tikje ouderwets misschien, maar wel duidelijk: gulzigheid. De Syrische monnik, Johannes van de Ladder (uit de vierde eeuw), zegt hierover:

"Gulzigheid is hypocrisie van de maag. Want terwijl je genoeg gegeten hebt, schreeuwt je buik dat je nog honger hebt (Spreuken 23:3). Het is het bedrog van je ogen, want terwijl je niets meer nodig hebt, beweert je maag dat er nog van alles bij moet." 

Waarom is het goed om op je eten te letten? Je wil toch niet als een goddeloze zijn (Spreuken 13:25)? Monniken ervaren dat te veel eten lui maakt. Denk maar na, als je veel gegeten hebt, voel je je vaak lusteloos. Onderuit op de bank gezakt, al Netflixend, laat je de verdere avond aan je voorbijgaan. Bovendien is het ongezond. Neem je daarom voor om gezond te eten en niet te veel. Je hebt het niet nodig en uiteindelijk maakt het je ongelukkig en lusteloos. Eet alleen wat je nodig hebt (Spreuken 25:16). 

Op de berg Athos, een monnikeneiland in Griekenland, eten de monniken vaak maar één maaltijd per dag. Tussendoor een paar eenvoudige biscuitjes met een kopje Griekse koffie. En ze werken ook nog eens hard. Lekker en gezond eten doen ze wel op het eiland. Ter inspiratie een lekker en eenvoudig recept van Epifanios, monnik en kok op de berg Athos (uit het boek The Cuisine of the Holy Mount Athos). 

Ingrediënten 

• 3 eieren
• 1 banaan, snij deze in dunne plakjes
• 1 gesnipperde ui
• 1 kopje met kleine tomatenblokjes
• 1 groene peper: in kleine ringen gesneden (als je van een beetje pit houdt)
• 2 eetlepels olijfolie
• 0,5 eetlepel kerriepoeder
• zout (naar smaak)

Bereiding 

• Verhit de olijfolie en fruit de uien tot ze glazig zijn. Voeg tomatenblokjes en peper toe en bak een paar minuten.
• Voeg vervolgens de banaan, kerrie en zout toe. Roer het geheel zachtjes een beetje door.
• Klop intussen de eieren goed los en giet dit in de pan bij de overige ingrediënten.
• (Roer)bak de omelet tot deze goudbruin is.