Lévitique 11:4-12

Mais vous ne devez pas manger ceux qui ont seulement des sabots fendus ou ceux qui ruminent seulement ; ainsi vous considérerez comme impurs les animaux suivants : le chameau, car il rumine, mais n'a pas de sabots ; le daman, car il rumine, mais n'a pas de sabots ; le lièvre, car il rumine, mais n'a pas de sabots ; le porc, car il a des sabots fendus, mais il ne rumine pas. Ne consommez pas la viande de ces animaux-là et ne touchez même pas leur cadavre ; considérez-les comme impurs. Parmi tous les animaux vivant dans l'eau, dans les lacs, les mers ou les rivières, vous pouvez manger ceux qui ont à la fois des nageoires et des écailles. Mais ne mangez pas ceux qui n'ont pas de nageoires ou pas d'écailles, que ce soient des bestioles qui grouillent dans l'eau ou d'autres animaux aquatiques ; ayez-les en horreur : n'en consommez pas la chair et évitez tout contact avec leur cadavre. Abstenez-vous donc de manger tout animal aquatique dépourvu de nageoires ou d'écailles.